Panduan Lengkap Cara Memohon Sijil Halal Restoran Di Malaysia
Walaupun sijil Halal Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (JAKIM) adalah antara lesen yang lebih sukar diperoleh untuk perniagaan F&B, ganjarannya sering berbaloi.
Bagi membantu pemilik restoran di Malaysia, panduan kami meringkaskan dua dokumen rasmi JAKIM:
Kedua-dua dokumen ini penting untuk permohonan sijil Halal yang lancar, dan selepas membaca panduan ini, anda akan faham:
- istilah penting dalam pensijilan Halal
- keperluan umum bagi semua premis F&B di bawah Skim Premis Makanan
- keperluan khusus mengikut jenis premis
- yuran, tempoh masa, dan tempoh sah laku
- langkah-langkah dalam proses permohonan, dan
- pematuhan selepas pensijilan
Jom mulakan.
Istilah penting
Pensijilan Halal merupakan antara lesen yang paling rumit untuk diperoleh, dan demi memberi gambaran jelas, kita mulakan dengan cara JAKIM mengelaskan perniagaan F&B berdasarkan pendapatan tahunan:
- Kecil: < RM500,000
- Sederhana: RM500,000.00 – RM5,000,000.00
- Besar: > RM5,000,000
Bergantung pada saiz dan jenis, perniagaan perlu memenuhi keperluan khusus untuk mendapatkan sijil Halal, dan terdapat beberapa istilah yang perlu diketahui oleh para pemohon.
Jangan takut, tapai ada banyak maklumat, jadi bacalah perlahan-lahan 🙂
| Istilah | Definisi |
|---|---|
| Sijil Pengesahan Halal Malaysia (SPHM) | Sijil Halal rasmi yang dikeluarkan oleh JAKIM bagi mengesahkan bahawa sesuatu perniagaan atau produk mematuhi piawaian Halal |
| Sistem Kawalan Halal Dalaman (IHCS) | Satu set prosedur kawalan Halal dalaman untuk organisasi kecil |
| Sistem Jaminan Halal (HAS) | Set prosedur kawalan Halal dalaman yang lebih komprehensif untuk organisasi sederhana dan besar |
| Sistem Pengurusan Halal Malaysia (MHMS) | Sistem pengurusan yang dibangunkan, dilaksanakan, dan diselenggara oleh organisasi selaras dengan IHCS atau HAS |
| Eksekutif Halal | Pekerja tetap warganegara Malaysia beragama Islam degnan Diploma Pengurusan Halal (atau pengalaman lima tahun) dan Sijil Eksekutif Halal daripada penyedia latihan berdaftar JAKIM yang bertanggungjawab memastikan pematuhan Halal dalam syarikat Lazimnya untuk perniagaan yang laksanakan HAS |
| Penyelia Halal | Pekerja tetap warganegara Malaysia beragama Islam yang menyelia kawasan pemprosesan produk, perkhidmatan, dan / atau bahagian pengurusan mengikut keperluan pihak berkuasa Lazimnya untuk perniagaan yang laksanakan IHCS |
| Jawatankuasa Halal Dalaman | Jawatankuasa yang dilantik secara rasmi oleh pihak pengurusan tertinggi syarikat bagi membangunkan, melaksanakan, memantau, dan mengawal keberkesanan HAS Mesti terdiri daripada sekurang-kurangnya empat ahli: Pengerusi, Eksekutif Halal, wakil perolehan, dan wakil pemprosesan/operasi. Lazimnya untuk perniagaan yang laksanakan HAS. |
| Pekerja Muslim | Pekerja beragama Islam selain daripada Eksekutif dan Penyelia Halal yang diambil bekerja di bawah kontrak perkhidmatan |
Syarat permohonan lazim
Hanya premis yang telah beroperasi sekurang-kurangnya tiga bulan layak memohon sijilan Halal, dan permohonan mesti merangkumi semua produk atau menu yang sedang dihasilkan atau ditawarkan.
Sebahagian syarat permohonan akan dipenuhi secara automatik melalui pembukaan premis F&B, iaitu:
- berdaftar sebagai entiti perniagaan di bawah Suruhanjaya Syarikat Malaysia (SSM)
- lesen Pihak Berkuasa Tempatan (PBT) dan Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM) untuk beroperasi sebagai premis F&B
- semua kakitangan telah menghadiri latihan pengendali makanan dan memiliki sijil vaksin tifoid
- premis dalam keadaan bersih serta mempunyai sistem kawalan bagi mencegah pencemaran
Selain itu, premis juga perlu mematuhi beberapa keperluan operasi khusus JAKIM, termasuk:
- hanya menghasilkan dan / atau mengendalikan produk Halal sahaja
- tidak menggunakan nama yang merujuk atau dikaitkan dengan produk tidak Halal
- jika menggunakan dapur pusat, dapur tersebut mestilah telah disahkan Halal
- melaksanakan Sistem Pengurusan Halal (HMS) yang sesuai mengikut jenis dan saiz perniagaan
- mempunyai bilangan pekerja tetap beragama Islam warga Malaysia yang cukup
Senarai nama dan istilah yang dilarang boleh dirujuk di Lampiran A dalam Manual Pensijilan Halal JAKIM.
Jenis HMS yang sesuai dan bilangan pekerja Muslim yang diperlukan bergantung pada jenis dan saiz perniagaan F&B anda, dan kami jelaskan butirannya dalam bahagian seterusnya.
Perniagaan di bawah Skim Premis Makanan
JAKIM mengiktiraf sepuluh jenis perniagaan F&B di bawah Skim Premis Makanan, iaitu:
- dapur dan restoran di hotel
- restoran dan kafe
- kantin
- bakeri
- rangkaian premis makanan (chain food premises)
- penyedia katering
- dapur pusat
- premis F&B bergerak (seperti trak makanan)
- pengendali medan selera
- kios makanan (seperti di pusat beli-belah)
Selain keperluan umum yang terpakai untuk semua jenis premis F&B, setiap kategori perniagaan juga mempunyai keperluan khusus dari segi kakitangan dan organisasi yang perlu dipenuhi.
ChatGPT said:
Dapur dan restoran hotel
Kategori ini biasanya diklasifikasikan sebagai industri sederhana atau besar dan memerlukan pelaksanaan Sistem Jaminan Halal (HAS).
| Keperluan | Perincian |
|---|---|
| Kakitangan | Minimum 2 pekerja Muslim bagi setiap dapur yang hadir sepanjang operasi |
| Pengurusan | Setiap cawangan perlu lantik Eksekutif Halal, tubuhkan Jawatankuasa Halal Dalaman, dan laksanakan HAS seperti yang digariskan dalam Manual MHMS 2020 |
| Dapur | Senaraikan semua dapur / restoran yang beroperasi; pensijilan dibuat berdasarkan pintu masuk yang berasingan |
| Pemisahan | Dapur yang disahkan Halal mesti dipisahkan dengan jelas daripada dapur yang tidak disahkan |
| Bekalan makanan | Makanan yang dihidangkan kepada tetamu mesti daripada dapur yang telah disahkan Halal |
| Bekalan restoran | Mesti dapatkan bekalan daripada dapur yang telah disahkan Halal |
Restoran, kafe, kantin, dan bakeri
Kategori ini biasanya tergolong dalam industri kecil dan memerlukan Sistem Kawalan Halal Dalaman (IHCS).
Namun, jika mempunyai tiga atau lebih cawangan, ia dikira sebagai industri sederhana dan perlu memenuhi syarat rangkaian premis makanan.
| Keperluan | Perincian |
|---|---|
| Kakitangan | Minimum 1 pekerja Muslim warganegara Malaysia bagi setiap premis semasa operasi |
| Pengurusan | Mesti lantik Penyelia Halal dan laksanakan IHCS seperti dalam Manual MHMS 2020 |
| Penyediaan makanan | Semua makanan dan minuman mesti disediakan di dapur yang telah disahkan Halal |
Rangkaian premis makanan (chain food premises)
Digunakan untuk restoran, kafe, premis bergerak, dan kios dengan tiga atau lebih cawangan di bawah jenama yang sama, serta memerlukan sistem kawalan berpusat dan pelaksanaan HAS.
| Keperluan | Perincian |
|---|---|
| Kakitangan | Minimum 1 pekerja Muslim warganegara Malaysia bagi setiap cawangan semasa operasi |
| Pengurusan | Mesti lantik Eksekutif Halal dan tubuhkan Jawatankuasa Halal Dalaman di peringkat syarikat atau dapur pusat |
| Sistem | HAS dibangunkan di peringkat pengurusan dan dilaksanakan di setiap cawangan |
Katering dan dapur pusat pusat konvensyen
Semua makanan mesti disediakan di dapur yang disahkan Halal, dan permohonan perlu merangkumi keseluruhan kawasan dapur.
| Saiz Industri | Sistem | Perincian |
|---|---|---|
| Besar / Sederhana | HAS | Sekurang-kurangnya 2 pekerja Muslim bagi setiap dapur; lantik Eksekutif Halal dan Jawatankuasa Halal Dalaman |
| Kecil | IHCS | Sekurang-kurangnya 1 pekerja Muslim bagi setiap premis; lantik Penyelia Halal |
Premis bergerak (mobile premises)
Kategori ini memerlukan IHCS, kecuali jika mempunyai tiga atau lebih cawangan, yang menjadikannya kategori rangkaian premis makanan.
| Keperluan | Perincian |
|---|---|
| Penyediaan | Pemprosesan dilakukan sepenuhnya di lokasi atau di dapur pusat |
| Kakitangan | Sekurang-kurangnya 1 pekerja Muslim warganegara Malaysia semasa operasi |
| Pengurusan | Laksanakan IHCS seperti dalam Manual MHMS 2020 |
| Operasi | Mesti beroperasi di lokasi yang diluluskan |
| Penyimpanan | Jika beroperasi sepenuhnya di lokasi, perlu menyediakan ruang penyimpanan khusus untuk bahan dan peralatan |
Kafetaria dalam medan selera (pengurusan berpusat)
Pensijilan dikendalikan oleh pengurusan medan selera dan memerlukan pelaksanaan HAS.
| Keperluan | Perincian |
|---|---|
| Permohonan | Diuruskan pihak pengurusan medan selera |
| Kakitangan | Minimum 1 pekerja Muslim warganegara Malaysia bagi setiap premis semasa operasi |
| Pengurusan | Eksekutif Halal dan Jawatankuasa Halal Dalaman dilantik di peringkat pengurusan, termasuk wakil penyewa (tenant) |
| Sistem | HAS dibangunkan di peringkat pengurusan dan dilaksanakan di semua premis |
Kios
Biasanya dikategorikan sebagai industri kecil atau mikro dan memerlukan IHCS.
| Keperluan | Perincian |
|---|---|
| Kakitangan | Minimum 1 pekerja Muslim warganegara Malaysia bagi setiap kios semasa operasi |
| Pengurusan | Laksanakan IHCS seperti dalam Manual MHMS 2020. |
| Penyediaan makanan | Semua makanan dan minuman mesti disediakan di dapur yang telah disahkan Halal |
Setelah perniagaan F&B anda memenuhi semua syarat JAKIM, anda boleh hantar permohonan Sijil Pengesahan Halal Malaysia (SPHM).
Tapi sebelum itu, jom tengok yuran yang terlibat!
Yuran
Terdapat tiga jenis yuran utama:
- Pemprosesan
- Pensijilan / lesen
- Ad hoc
Ada yuran pemprosesan RM20 untuk entiti perniagaan tempatan dan RM200 untuk entiti asing.
Yuran sijilan bergantung kepada jenis dan saiz premis F&B:
| Kategori | Jenis Premis | Yuran (RM) |
|---|---|---|
| Premis Makanan | Restoran, kafe, kantin, bakeri, rangkaian premis, premis bergerak, kafetaria, dan kios | 100 |
| Hotel | 4 bintang ke atas | 500 |
| 3 bintang ke bawah | 200 | |
| Katering / Pusat Konvensyen | Kecil | 100 |
| Sederhana | 400 | |
| Besar | 700 |
Akhir sekali, yuran ad hoc dikenakan untuk keadaan tertentu selepas pensijilan yang mesti melalui JAKIM:
- Penambahan menu: RM200
- Percetakan poster logo Halal: RM50 / poster
- Cetakan semula sijil Halal: RM50 / sijil
- Isu nota konsainan: RM100 / penerima konsainan
Nota: Yuran di atas tidak termasuk caj pihak ketiga tapi kami tak mahal jadi jangan takut minta bantuan 🙂
Langkah-langkah proses permohonan
Permohonan SPHM dilakukan secara dalam talian melalui sistem MYeHALAL JAKIM.
Dari langkah pertama ke langkah akhir, proses ini biasanya melibatkan tujuh langkah utama:
| Langkah | Tempoh Masa |
|---|---|
| 1. Pendaftaran Akaun – Daftar akaun di MYeHALAL | Biasanya disahkan dalam 24 jam bekerja |
| 2. Penyerahan Dalam Talian – Hantar permohonan Halal secara dalam talian | N/A |
| 3. Penyerahan Dokumen – Hantar dokumen sokongan | Mesti dihantar dalam 5 hari bekerja selepas penyerahan dalam talian |
| 4. Pembayaran Yuran – Terima surat pembayaran daripada JAKIM dan bayar yuran pemprosesan dan pensijilan | Mesti dibayar dalam 14 hari bekerja selepas menerima surat yuran |
| 5. Audit Lapangan – Audit dijadualkan dan dijalankan oleh pegawai pemeriksa, termasuk mesyuarat pembukaan, semakan dokumen, pemeriksaan lapangan, penyediaan laporan, dan mesyuarat penutup | Ditentukan oleh JAKIM berdasarkan ketersediaan, jadi premis mesti sentiasa bersedia |
| 6. Tindakan Pembetulan (jika NCR dikeluarkan) – Jika ada ketidakpatuhan, pemilik mesti membuat pembetulan dan memberikan surat bertulis beserta dokumen dan gambar sokongan | Bergantung kepada pegawai, biasanya sehingga 14 hari bekerja |
| 7. Keputusan Akhir & Penerbitan – Panel Pengesahan Halal membuat keputusan akhir | Jika diluluskan, sijil Halal dikeluarkan dalam 5 hari bekerja |
Tempoh sah lesen
Sijil Halal yang lulus untuk pemohon kali pertama biasanya akan mempunyai tempoh sah dua tahun.
Pemohon yang membuktikan pematuhan berterusan untuk lima tahun berikutnya mungkin menerima sijil Halal yang sah untuk sehingga lima (5) tahun apabila memperbaharui sijil Halal.
Pematuhan berterusan setelah sijil lulus
Setelah disahkan, pemegang Halal bertanggungjawab untuk memastikan pematuhan berterusan.
JAKIM boleh dan sering lakukan audit premis berjadual dan mengejut untuk memastikan pematuhan. Semasa audit, pegawai mesti diberikan akses penuh ke seluruh premis, dokumen, hak menemu bual kakitangan, dan mengambil sampel.
Akibat melanggar pertaturan
Jika pegawai mendapati premis F&B melanggar syarat Halal, tindakan boleh diambil bergantung kepada tahap keseriusan peraturan yang dilanggar.
Ada tiga tahap ketidakpatuhan, dengan hukuman yang semakin berat:
| Tahap Keseriusan | Hukuman |
|---|---|
| Ringan | Peringatan atau notis untuk membetulkan isu dalam 14 hari |
| Besar | Penggantungan sijil serta merta hingga tindakan pembetulan diambil dan panel membuat keputusan mengembalikan status |
| Serius | Penarikan sijil serta merta, akaun MYeHALAL dibekukan ≥3 bulan, dan semua premis berkaitan terjejas jika dapur pusat terlibat |
Jika sijil Halal digantung atau ditarik, perniagaan dilarang sama sekali gunakan logo Halal Malaysia.
Senarai lengkap contoh kesalahan bagi setiap kategori boleh dirujuk dalam Bahagian 7 Manual Pensijilan Halal JAKIM, tetapi cara paling mudah ialah sentiasa mematuhi syarat Halal.
Itu saja daripada kami, dan semoga berjaya memastikan perniagaan F&B anda disahkan Halal!
Biar MISHU bantu restoran anda disahkan Halal
Jika anda ingin dapatkan sijilan Halal bagi perniagaan F&B anda, pasukan kami boleh membantu menyediakan dan menghantar dokumen yang diperlukan, berurusan dengan pihak berkuasa yang berkaitan, dan membimbing anda melalui setiap langkah proses pensijilan Halal.